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OLIVOS
Nuestros olivos son de la variedad Arroniz, una variedad muy especial, exclusiva y autóctona de la zona norte del Ebro, de la zona que comprende el sur de Álava y Navarra. La variedad Arroniz es la única que por climatología y latitud está adaptada a nuestra comarca. Tiene un ciclo de floración más tardío y el periodo de maduración es más corto, de tal forma que es capaz de sobrevivir a nuestros duros inviernos de heladas tardías y a la vez ofrecernos un exquisito aceite.
Parte de nuestros olivos son centenarios (como otros muchos de nuestra comarca) y este hecho y la existencia de antiguos trujales en la zona nos muestra el modo de vida que ya tenían nuestros antepasados y que a nosotros nos enorgullece continuar. Es parte de la historia de nuestro pueblo.
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ACEITES
Nuestros aceites son Virgen Extra de extracción en frío. Los comercializamos con las siguientes marcas:
Fincas de Aztule
Aceites certificados en ecológico y envasados
en cristal en formato pequeño.
La recolección de olivas más verdes produce unos rendimientos más bajos, pero se potencia la
calidad del mismo. Tiene aromas más herbáceos, a planta tomatera y un picor medio-alto. Su color es verde intenso.
Azpillaga Urarte
Aceites certificados en ecológico envasados
en formatos mayores.
Recogemos las olivas más maduras, dando por tanto aromas más afrutados, de fruto de tomate con un picor
medio y un color verde claro.
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| Camino Elvillar 26 // 01308 Lanciego Álava //+ 34-605-710-348 // bodegas@azpillagaurarte.com // |
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